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破乳劑的破乳機理
發表時間：2013-12-03
破乳機理
近些年來已有許多科技工作者進行了關于破乳劑作用機理的研究探討。這些研究結果證實了早先提出的一些假說。但由于破乳劑對乳狀液的作用非常復雜，盡管在這個領域進行了大量的研究工作，目前對破乳劑的作用機理尚無統一意見。一般認為，乳狀液的破壞需經歷分層、絮凝、膜排水、聚結、破乳等過程，而且多數研究者把破乳機理集中在研究原油乳狀液的界面膜上，并得出了一些假設。乃曼等人認為，破壞乳化液是膠體物理過程，因而起決定作用的不是破乳劑的化學結構，而是它的膠體性質。破乳劑吸附在界面上改變了乳化劑的潤濕性，促使它們從相界面轉移到油相或水相中。kotsaridou等人比較水溶性和油溶性破乳劑的作用后認為:水溶性破乳劑是通過取代界面粗乳化劑，破壞乳液界面層，或改變界面層的潤濕行為，產生界面非活性配合物而引起破乳；而油溶性破乳劑，除取代天然粗膠體外，其機理是基于通過加入破乳劑的中和作用，造成界面膜破壞，使乳液破壞。目前公認的破乳機理有以下幾點：
1相轉移反向變型機理
加入破乳劑，發生了相轉化。即能夠生成與乳化劑形成的乳狀液類型相反(反相破乳劑)的表面活性劑可以作為破乳劑。此類破乳劑與憎水的乳化劑生成絡合物使乳化劑失去了乳化性。
2碰撞擊破界面膜機理
在加熱或攪拌的條件下，破乳劑有較多的機會碰撞乳化液的界面膜，或吸附于界面膜上，或排替部分表面活性物質，從而擊破界面膜，使其穩定性大大降低，發生了絮凝、聚結而破乳。
3增溶機理
使用的破乳劑一個分子或少數幾個分子即可形成膠束，這種高分子線團或膠束可增溶乳化劑分子，引起乳化原油破乳。
4褶皺變型機理
顯微鏡觀察結果表明，W/O型乳狀液均有雙層或多層水圈，兩層水圈之間是油圈。因而提出褶皺變型機理，液珠在加熱攪拌和破乳劑的作用下，液珠內部各層水圈相連通，使液滴凝聚而破乳。
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